5 leckere, einfache Rezepte fĂŒr Mountainbiker

Es ist leicht, sich in einer Essensrutsche festzuhalten, Nacht für Nacht das gleiche Essen zu verschlingen - oder schlimmer noch, nach jeder Fahrt die Pizzeria zu treffen. Aber die Zubereitung von gesunden, hausgemachten Mahlzeiten ist einfacher als es sich anhört und frische, unverarbeitete Zutaten zu essen, wird Ihren Motor sauberer machen, Ihre Energie während des Tages steigern und Sie auf dem Fahrrad stärker fühlen lassen.

Nach sechs Jahren als professionelle Mountainbikerin, die ihre Zeit lieber mit Reiten verbringt als extravagante Feste zu kochen, habe ich Hunderte von Rezepten probiert. Diese fünf gehören zu meinen Favoriten, weil sie leicht herzustellen sind, nur wenige Zutaten benötigen, gut schmecken und die richtige Balance an Nährstoffen haben, um lange Fahrten zu ermöglichen. Einer kommt sogar von dem angesehenen Sporternährungsspezialisten Allen Lim, der bereits mit Lance Armstrong und dem Garmin Pro-Radsportteam zusammengearbeitet hat.

Apple-Walnuss-rote Quinoa
Quinoa verpackt mehr Protein als jedes andere Getreide und es ist reich an Ballaststoffen. Genießen Sie diesen süßen, knusprigen Leckerbissen als Snack oder als Beilage zum Mittagessen.

1/2 Tasse trockene rote Quinoa
1/2 Tasse Walnüsse
1 großer Fuji-Apfel
3 EL Balsamico-Essig
1/3 Tasse getrocknete Cranberries
1/4 TL Zimt
2 EL Olivenöl

Bereiten Sie Quinoa in einem Reiskocher oder auf dem Ofen gemäß den Anweisungen vor. In der Zwischenzeit einen entkernten Fuji-Apfel in einer Küchenmaschine fein hacken und beiseite stellen. Wiederholen Sie mit Walnüssen. Apfel, Walnüsse und getrocknete Cranberries in einer Schüssel mischen und Zimt hinzufügen. Wenn das Quinoa fertig gekocht ist, fügen Sie es zum Mix hinzu. Balsamico-Essig und Olivenöl übergießen und umrühren. Serve alleine oder zu einem Salat hinzufügen. Macht sieben Portionen.

Pro Portion: Kalorien 144, Kohlenhydrate 17 g, Fett 8g, Eiweiß 2g

Grünes Chile-Frühstück Burritos
Green Chili, der kleine Pfeffer, der diesem Burrito seinen würzigen Pop gibt, ist ein superfood, das cholesterinarm ist und reich an den Vitaminen A, C, E und Beta-Carotin ist. Es enthält auch scharfes Capsaicin, von dem angenommen wird, dass es den Stoffwechsel ankurbelt. Da viele gekaufte Chilies keinen Geschmack haben und mit Chemikalien behandelt werden können, brate ich lieber frische Chilis. Aber die geröstete Sorte von El Pinto - in vielen Lebensmittelgeschäften erhältlich - ist ein würdiger Ersatz.

4 Eier
3-4 EL El Pinto geröstete grüne Chile *
1 Süßkartoffel, gekocht und dann gewürfelt
2 Vollkornmehltortillas
1/4 Tasse geschreddert scharfen Cheddar-Käse
1 TL Olivenöl
1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
Meersalz nach Geschmack
1/2 TL Kurkuma
Optional: Fügen Sie 2-3 Streifen gekochten Speckes oder Hähnchenwurst zu Ihrem Gerät hinzu

Kochen Sie Wasser zum Kochen und kochen Sie die Süßkartoffel (ca. 10 Minuten). Warmes Olivenöl in einer Pfanne. Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Eier, gewürfelte Süßkartoffeln und Kurkuma in die Pfanne geben. Sobald die Eier und die Kartoffeln fast vollständig gekocht sind, rühren Sie El Pinto grüne Chilis, geriebenen Käse und Meersalz nach Geschmack ein. In vorgewärmte Tortilla legen und mit Avocadoscheiben garnieren, bevor die Tortilla über die Seiten gefaltet und zu einem Burrito gerollt wird. Macht zwei Portionen.

Müde von abgepackten Energieriegeln? Das eigene zu machen ist einfacher als du denkst.

Looney Bälle
In einem Winter wurde ich müde, Sporternährungsriegel zu kaufen. Ich brachte einige für meine Freunde, um einen Morgen zu probieren, bevor ich auf schneebedeckten Straßen über Boulder, Colorado, stieg und sie waren ein Hit. Seitdem sind meine selbstgemachten Energie-Leckereien als Looney Balls bekannt. Für Abwechslung, ersetzen Sie Ihre Lieblings-Trockenfrüchte und Nüsse.

2 2/3 Tassen Haferflocken
1/4 Tasse fein gehackte Pistazien
1/2 Tasse getrocknete Kirschen
1/2 Tasse Kürbiskerne
2 TL Zimt
1/2 Tasse Mandelbutter oder Cashewbutter
1/2 Tasse Honig oder Agavennektar
1 Teelöffel. Vanilleextrakt
1/3 Tasse Mini-Schokoladenchips

Mischen Sie in einer Rührschüssel 2 Tassen Haferflocken, getrocknete Kirschen, Schokoladenstückchen, Pistazien, Kürbiskerne und Zimt. Honig, Mandelbutter und Vanille einrühren. Wenn der Teig nicht klebrig ist, fügen Sie Honig hinzu. Restliche Haferflocken und Kürbiskerne in die Küchenmaschine geben und grob mahlen und auf einem Teller verteilen. Hände befeuchten und Teig zu 1-Zoll-Kugeln rollen, dann in Hafer / Kürbiskernpulver einstreichen. Im Kühlschrank aufbewahren. Um eine Fahrt zu genießen, versiegeln Sie einzelne Bälle in Plastikfolie und stopfen diese in einen Trinkrucksack oder eine Jersey-Tasche. Macht 17 Bälle.

Pro Portion: Kalorien 150 Kohlenhydrate 23g Fett 5g Eiweiß 4g

Geräucherte Lachs Pasta
Vollgepackt mit Protein und reich an essentiellen Nährstoffen, ist dieses köstliche Gericht einfach zu machen und wird die Muskelerholung nach einer anstrengenden Fahrt unterstützen.

8 oz Vollkorn Fusilli Nudeln (oder Ersatz Reisteigchen), gekocht
4 Unzen verpackt wild geräucherter Lachs, geschreddert
1/4 Tasse Pinienkerne
15 Spargelstangen
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL natives Olivenöl extra
1/4 Tasse sonnengetrocknete Tomaten
1/4 Tasse frischem Basilikum, gehackt
1/3 Tasse Kalamata Oliven, gewürfelt
Salz nach Geschmack
frisch gebackener Pfeffer

Knoblauch bei schwacher Hitze in Olivenöl anbraten. Spargel in 2-Zoll-Stücke schneiden und sautieren, bis sie weich sind. Fügen Sie sonnengetrocknete Tomaten, frisches Basilikum, Oliven, Pinienkerne und geschredderten Lachs hinzu. Bei schwacher Hitze 3-5 Minuten ziehen und anbraten. Zutaten auf Nudeln legen. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Parmesan garnieren. Macht drei Portionen.

Pro Portion: Kalorien: 450 Kohlenhydrate 57g Fett 18g Eiweiß 22g

Allens Reiskuchen
Durch seine Arbeit mit Lance Armstrong und anderen Tour de France Fahrern wurde Dr. Allen Lim als Top-Physiologe anerkannt. Jetzt konzentriert sich der Besitzer von Skratch Labs in Boulder, Colorado, auf die Förderung einfacher, effektiver Sporternährung. Er ist der Autor von "The Feed Zone", die viele Rezepte für Radfahrer enthält. Diese Reiskuchen sind einer seiner Favoriten - und beliebt bei professionellen Straßenteams.

2 Tassen ungekochter Calrose oder anderer mittelkörniger "klebriger" Reis
3 Tassen Wasser
8 Unzen Speck
4 Eier
2 EL flüssige Aminosäuren oder natriumarme Sojasauce
brauner Zucker
gesalzener und geriebener Parmesan (optional)

Kombiniere Reis und Wasser in einem Reiskocher. Während Reis kocht, hacken Sie den Speck und braten Sie ihn in einer mittelgroßen Bratpfanne. Wenn knusprig, Fett ablassen und überschüssiges Fett mit Papiertüchern aufsaugen. Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und dann in der Pfanne braten. Mach dir keine Sorgen über das Überkochen der Eier - sie werden leicht brechen, wenn sie mit dem Reis vermischt werden. In einer großen Schüssel oder in der Ricer Kochschüssel, kombinieren Sie gekochten Reis, Speck und Rührei. Fügen Sie flüssige Aminosäuren (oder Sojasoße) und braunen Zucker hinzu, um zu schmecken. Mix, dann drücken Sie in eine 8 oder 9-Zoll-Quadrat Backform, bis die Mischung etwa 1 ½-Zoll dick ist. Top mit mehr brauner Zucker, Salz nach Geschmack und geriebenem Parmesan. In 10 Kuchen schneiden und einzeln wickeln.

Pro Portion (1 Kuchen): Kalorien 225 Fett 8g Kohlenhydrate 30g Eiweiß 9g

Eine weitere einfache Möglichkeit, die Zeit für die Zubereitung von Speisen zu begrenzen, besteht darin, sich für einen Kurierdienst wie Chef'd zu entscheiden, der den Verbrauchern alles liefert, was sie brauchen, um eine Mahlzeit direkt an ihre Tür zu bringen. Radfahren hat sich mit Chef'd zusammengetan, um einfache, nahrhafte Gerichte für Radfahrer zu kreieren. Ein Favorit? Spaghetti mit Pesto.

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