Radfahren Ernährung: Weiß Vs. Süßkartoffeln

"Willst du Pommes dazu?" Hölle ja, das tust du. In der Tat ist die Kartoffel - ob es in Pommes gussied ist, demütig gebacken oder in cremige Güte gestampft - ein Radfahrerkumpel. Es ist voll von Kohlenhydraten, Vitaminen und essentiellen Mineralien wie Kalium und Mangan, und neuere Studien zeigen, dass Kartoffeln Quercetin und Kukoamine beherbergen, von denen Sie noch nie gehört haben, die aber ein enormes blutdrucksenkendes Potenzial haben und nicht haben häufig in Lebensmitteln gefunden.

Aber es gibt etwas, was Sie vielleicht nicht wissen über Ihren grundlegenden weißen Spud: Es steht sehr hoch auf dem glykämischen Index, der ein Maß dafür ist, wie schnell ein Essen in Zucker in Ihrem Körper umgewandelt wird. Nahrungsmittel, die auf dem glykämischen Index hoch sind, liefern schnelle Energietreffer (denken Sie Zucker und andere Süßstoffe), aber können Sie auf leer laufen lassen, während Ihr Blutzucker abstürzt.

Das ist der Grund, warum Kelli Jennings, eine eingetragene Diätassistentin und Ausdauersportlerin aus Crested Butte, Colorado, süße Kartoffeln mag. "Ich will keinen Schurken aus weißen Kartoffeln machen, aber wie die meisten Orangengemüse und Früchte, sind Süßigkeiten reich an Beta-Carotin, einem wichtigen Antioxidans, das die Regeneration unterstützt. Und weil sie reich an Ballaststoffen sind, haben sie gewonnen." t deinen blutzucker wie weiß ", sagt sie. In der Tat, Süßkartoffeln schlagen den glykämischen Index bei etwa 50, während einige Weiße bis in die 90er Jahre stossen, sogar höher als Haushaltszucker.

Das heißt nicht, dass weiße Kartoffeln nicht ihren Platz haben. In der Tat empfiehlt Jennings sie für On-Bike Noshing, weil sie einen solchen sofortigen Energie-Hit bieten. Aber für die allgemeine Gesichtsbehandlung sagt Jennings, dass es Zeit ist, orange zu werden. "Für das tägliche Essen gibt es keine Frage, süße Kartoffeln haben den Vorteil", sagt sie. "Sie sind wirklich eines der gesündesten Dinge, die man essen kann."

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