Fliegen mit Ofen-Gebratenem GemĂŒse, Trauben Tomaten und Parmesan

Verwenden Sie Barilla Plus Pasta mit hohem Proteingehalt und Omega-3-Gehalt, um diese vegetarische Option zu einem Nährstoff-Kraftpaket zu machen. Mit den zusätzlichen Ballaststoffen aus dem Gemüse und den Teigwaren brauchen Sie ein bis zwei Stunden, um dies zu verdauen, bevor Sie es aufsitzen.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Serviert: 5

Zutaten
1 rote Paprika, entkernt, entkernt und in 1-Zoll-Quadrate geschnitten
1 gelbe Paprika entkernt, entkernt und in 1-Zoll-Quadrate geschnitten
1 kleine Aubergine, gewürfelt
1 kleine Zucchini, dünn geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
1 Esslöffel italienische Gewürzmischung
1 Teelöffel koscheres Salz
15 Traubentomaten, in Längsrichtung halbiert
2 Tassen Barilla Plus® Farfalle Pasta, trocken
1 Tasse Gemüsebrühe
2 EL Parmesan, geschreddert

Richtungen
1. Ofen auf 375 ° vorheizen. In einer großen Schüssel Gemüse, Olivenöl, Knoblauch, italienische Gewürze und Salz hinzugeben, bis das Gemüse bedeckt ist. Gemüsemischung in einen Bräter geben und 30 Minuten rösten, alle 10 Minuten umrühren.

2. Tomaten zu geröstetem Gemüse hinzufügen und weitere 20 Minuten rösten.

3. Während das Gemüse braten, kombinieren Sie Gemüsebrühe und 3 Liter Wasser in einem großen Topf und zum Kochen bringen. Dann Nudeln hinzufügen und bis al dente kochen (nach Angaben des Herstellers). Nudeln abgießen und in eine tiefe Servierschale geben.

4. Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen, zu den Nudeln geben und vorsichtig wenden. Jede Portion mit Parmesankäse garnieren.

Ernährung
Pro Portion: 310 Kalorien, 12 Gramm Protein, 43 g Kohlenhydrate, 11 g Fett, 7 g Ballaststoffe

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